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长安人为何把玉米叫“御麦”？
明孝宗弘治六年，即 1493年3月15日 ，哥伦布登上美洲大陆。在这里，他现发了一种“名叫麦兹的奇异谷物。它甘美可口，焙干，可以做粉”（《哥伦布日记》），这就是玉米。四年后，他把这种植物献给西班牙国王。

1499年葡萄牙人经过好望角到达印度，1505年开始在葡萄牙和印度大量种植玉米。到了1511年，即明正德年间，葡萄牙占领马六甲。13年，即1518年，葡萄牙人经广东登陆中国，把玉米作为方物进贡给明朝皇帝明武宗。1522年，田艺衡在其《留青日札》中写道：“御麦出于西番，旧名番麦，以其曾经‘进御’，故名御麦。”《***》中有叙述，“烧鹅肉”和“玉米面玫瑰果馅蒸饼”都是大财主西门庆宴请宾客的佳肴珍馐。18世纪中叶，广西的《镇安府志》叙述，玉米在引进之初被列为“果属，以食小儿”。到了十八、十九世纪，玉米开始在中国大规模推广，当时已有直隶、盛京、山西、陕西、甘肃、新疆、四川、云南、贵州、广西、广东、湖南、湖北、河南、安徽、江西、福建、浙江、江苏、山东等20个省区种植玉米了。地域广阔，其名繁多：玉米（籽实如玉）、番麦（福建）、包谷（皮包之谷）、包谷棒（穗如棒状）、包米（皮包之米）、珍珠米（粒如珍珠）、棒子（河北）、玉蜀黍（川鄂）、粟米（两广）、玉茭（晋豫）、芦谷（安徽）、芦苞（吴越），暹罗米（东北）、苞芦、玉蜀、玉茭黍、大蜀黍、玉菱、玉麦、稀麦、玉高粱、御米、玉豆、六谷、芦黍、红颜麦、薏米包，金豆，玉谷，粑粑等115种名字。

如上所说，葡萄牙人把玉米进贡给中国皇帝，属于“御物”，1915年出版的第一部《辞源》明确注释：“关中称玉米为御麦。”那么为什么把这个称呼特定在关中，证明关中的玉米***是由明太祖二儿子秦王朱樉的后代直接从皇宫得来，属于正宗。

说明一点：有学者研究认为，玉米传入中国的途径分为海路和陆路。陆路又分为两条：一条由印度、缅甸入云南的西南路线；另一条经波斯、中亚到甘肃的西北线。海路则是经东南沿海省份传入内地。在哥伦布发现新大陆之前，中国就有相关玉米的记载，明代的一部药物学著作《滇南本草》中，就有关于玉米的记载：“玉麦须，味甜，性微温，入阳明胃经，通肠下气，治妇人乳结红肿或小儿吹着，或睡卧压着，乳汁不通。”该书的作者为明代云南省嵩明县杨林镇的滇南名士兰茂，字廷秀，号止庵。生于明洪武三十年（公元13***年），73岁时卒于成化十二年（公元1470年），这一记载早于哥伦布发现新大陆。

玉米
是一年生禾本科草本植物，是全世界总产量最高的重要粮食作物。同时也可以当作饲料使用，还有在生物科技产业作为乙醇燃料的原材料。而且玉米更在各个化工领域被大量利用着，做成塑胶等等不同的物品。
据统计，玉米的中文名有100多个，在中国各地都有对其不同的称呼。 粤语称为粟米，闽南语称作番麦，闽东语平话称为油甜苞，晋语称玉茭子、玉稻黍等，吴语中称呼比较复杂，上海称珍珠米、苏州称御麦、浙江称六谷，在客家话中以及马来西亚华人地区被普遍称为包粟。北方方言中普遍称为棒子或苞谷。东北话称为苞米。

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